Seterliv og setertradsjoner
Norsk seterkultur på UNESCOs lite over immatriell kulturarv
På Håvardsrud Seterliv og Bergstaulen Seter i Tinn kan du oppleve den tradisjonsrike seterkulturen. Om sommeren flytter folk og dyr til seters for å bruke det gode beitet på fjellet i randsonen av Hardangervidda. Budeiene følger godt med på kyr og geiter, som beiter fritt i fjellet, styrer dagen selv og kommer tilbake til setra om kvelden for å bli melket. Det er dette fire livet som skaper den gode setersmaken: beitet i fjelet, jordsmonnet, plantene og klimaet setter en spesielt god smak på melka.
I 2024 ble den norske og svenske seterkulturen oppført på UNESCOs liste over immateriell kulturarv. Det må være aktiv drift på setrene for å ta vare på seterkulturen. Håndverket, arbeidsprosessene, kulturlandskapet, fjellbeite og setersmaken kan ikke stilles ut på museum. Den tradisjonsrike seterdrifta må praktiseres, håndverket må holdes levende, beitelandskapet må pleies og setrene må brukes.
På Håvardsrud Seterliv og Bergstaulen Seter i Tinn kan du oppleve seterkulturen. Setersesongen starter med buferd i juni da drar folk og dyr til seters. Fra midten av juni er det full drift på begge setrene. På staulen bruker budeiene melka til å produsere prim, ost, smør, rømme og fløte. Produktene produseres etter gamle håndverkstradisjoner og selges både som ferdige produkter og brukes til å lage rømmegrøt og bakst på setra. Setersesongen er kort og intens, og avsluttes med buferd tilbake til gården i slutten av august.
Besøk Bergstaulen Seter og Håvardsrud Seterliv
Foto: Håvardsrud SeterlivBåde Håvardsrud Seterliv og Bergstaulen seter tar i mot gjester og gir deg et godt innblikk i seterliv og seterdrift. Budeiene er opptatt av å ta godt imot gjester og formidle kunnskapen om dyr, seterdrift og produktene de lager på setra. Det er viktig å huske på at setrene er en arbeidsplass for dyr og folk, med mange daglige gjøremål. Dersom du vil være sikker på at budeiene har tid når du kommer, er det viktig å ta kontakt og gjøre en avtale, slik at de kan tilpasse besøket til arbeidsdagen på setra.
Håvardsrud Seterliv
Her kan du delta i arbeidet på setra, bo i hytter nær setervollen, være med på ridetur og hilse på dyrene. Du kan smake og handle seterprodukter i seterkafeen.
Åpningstider: Seterkafeen er åpen hver dag fra 10-17, og det serveres rømmegrøt fra kl. 12-17.
Aktiviteter: Ridetur, lær å kinne smør på smørkurs, følge med på foring og livet på setra, kose med kaniner og geitekillinger.
Seterbutikk: Handle lokale produkter og bakervarer.
Overnatting: Håvardsrud Seterliv har flere hytter til utleie på og i nærheten av setra.
Foto: Stordalen GardsbrukBergstaulen Seter
Her kan du oppleve seterlivet på nært hold, hilse på dyra og kjøpe med deg seterprodukter og lokalmat. Du også få et innblikk i ysteprosessen og en smakesprøve når du kommer på besøk.
Åpningstider: Hver dag fra 10-19 i sommersesongen (fra 20. juni til slutten av august).
Møt dyra på setra: Geitene kommer til setra for melking mellom 15 og 17 hver dag. Da kan du komme tett på geitene.
Seterbutikk: Kjøp Heilfeit Brun Geitost, Tinntradisjon - kåret til verdens nest beste ost på oste-VM i 2018, rømme, smør, skinn, flatbrød, Tinnlefse og kjøtt fra Stordalen Gardsbruk - geiter/kje, Telemarksku/kalv og setergris (ostegrisen).
Budeiene på Bergstaulen og Håvardsrud seterliv
Ingebjørg Håvardsrud, budeia på Håvardsrud Seterliv
Her kan det stå noe om hvorfor seterdrift er så viktig for Ingebjørg…
Marita Stegarud, budeia på Bergstaulen
Her kan det stå noe om hvorfor seterdrift er så viktig for Marita…
dyrene på setra
Setergrisen på Håvardsrud
Geitekilling og melkeku på Håvardsrud
Melkeku og kalv på Håvardsrud
Melkegeit på Bergstaulen
Lammene på Håvardsrud
Kaninene på Håvardsrud
Slik møter du dyr på beite
Hold avstand til dyra og gå utenom flokken - redde dyr kan bli aggressive
Ikke gå mellom dyra
Respekter båndtvang. Hold hunden i stramt bånd, tett på kroppen og bakerst i følget
Lukk igjen alle grinder du åpner
Ikke gi dyra mat, de er eksperter på å finne mat selv
Ikke klapp lam og killinger
Senk farten og stopp opp om du kommer tett på sauer og kyr på sykkel, gi dyra tid til å flytte seg, og ikke rop eller tut.
Seterproduktene
I seterbutikkene på Håvardsrud og Bergstaulen kan du få kjøpt ferske seterprodukter i sesongen. Oversikten nedenfor viser hvilke produkter som produseres, det varierer hva som er tilgjengelig på setra.
-
Heilfeit Brun Geitost fra Stordalen Gard
Brun geitost er spesialiteten til Bergstaulen seter. Oppskriften og håndverket har gått i arv gjennom generasjoner. Osten er smaksrik, rund og søt. Den egner seg godt både til brød, vafler, dessert, brownie, sjokoladekake, på grøt og pizza. Bare å prøve seg fram. Osten ble nr. 2 i World Cheese 2018 og ble tildelt både gullmedalje og supergull.
-
Smør, rømme og kvitost
Smør og rømme fra dyr som har beitet på setra gir en helt spesiell farge og smak. Urter, lau og gress gir en fantastisk mjølk som blir foredler på setra.
-
Egg fra veldig frittgående høns
Hjemmebakt brød fra den vedfyrte bakerovnen på Håvardsrud seterliv. Med setersmør smaker det himmelsk.
-
New List Item
Description goes here
Derfor er aktiv seterdrift er viktig:
Håndverket må tas vare på og utvikles videre
Beiteressursene i utmarka må brukes og forvaltes
Landskapet må holdes i hevd
Seterdrift er god dyrevelferd
Fjellbeite gir fantastisk god melk og helt særegne seterprodukter
